イタリア食文化の旅
〜ピエモンテを巡る〜
| 日 時 | 2012年2月21日（火）19:00～21:30 |
|---|---|
| 講 師 | 中村 高洋（MANO MAGIO 料理長） |
| 定 員 | 40名（男性20名 女性20名） |
| 場 所 | MANO MAGIO（ゲートシティプラザ 3F） |
| 参加費 | 3,000円（ゲートシティ大崎入居企業にお勤めのWF-MOC会員の方） 3,500円（三井不動産が運営するビルにお勤めで、WF-MOCメルマガ登録の方） |
シェフ中村が暮らしていたピエモンテ州ランゲ地区。
そこは豊かな郷土料理とワインの王様・女王と冠される
バローロ・バルバレスコの生産地。
シェフのピエモンテでの体験談を交えながら、現地のレシピ、手順を忠実に再現した
ピエモンテ料理・ワインを楽しみましょう。
- ※参加費にはお食事・ワイン代が含まれております。
■講師プロフィール
中村 高洋
東京都出身東京育ち
北海道立農業大学校を含む5年間を北海道で過ごし、自然と食の恵みに魅かれながらも
自論を抱き料理の道に進む。
東京で4年間イタリア料理店勤務後単身イタリアへ渡る。
サルディーニャ島、ピエモンテ州、プーリア州で修行を積み、
現地の料理やワインに魅せられて郷土料理やトラットリアスタイル、リストランテを経験。
イタリアでの3年間の修行を経験し、帰国後はマーノマッジョ大崎店にてシェフとして腕を振るう。
